Si estás pensando en plantar manzanos de sidra, una buena planificación es fundamental. Desde la elección de las variedades hasta el tipo de patrón, estos pasos son clave para una producción exitosa y de calidad. En este blog, te orientamos en la elección de los mejores manzanos de sidra según tus objetivos, ya sea para consumo propio o venta a llagares, y en cómo preparar el terreno adecuadamente.
1. Definir el propósito de la plantación
¿Quieres hacer sidra en casa o vender la cosecha a un llagar? Esta decisión influirá en las variedades y el número de árboles que plantarás:
- Para venta a llagares: Recomendamos plantar 2 o 3 variedades por hectárea. Esto facilita el manejo y el cuidado, y se busca que las variedades polinicen y produzcan en un periodo cercano para optimizar la recolección.
- Para producción propia: Lo ideal es plantar 4 o 5 variedades equilibradas en ácidas, dulces y amargas. Esta selección garantiza una sidra con matices complejos y bien balanceados. Es importante que las variedades florezcan y produzcan a la vez para obtener una cosecha consistente.
2. Variedades recomendadas en nuestro vivero
En Viveros Candamo, te ofrecemos una selección de variedades de manzano de sidra que destacan por su adaptabilidad y calidad. A continuación, presentamos algunas de las más populares:
- Raxao, Regona, Durona de Tresali, Verdialona, Xuanina, Solarina, Carrio, etc.
Nuevas variedades del SERIDA: Entre otras, contamos con las variedades innovadoras del SERIDA, un ejemplo de las más populares:
- Raxina Amarga, Raxarega, Raxona Ácida, Raxila Rayada, Perurico, Perurico Precoz, etc.
Ejemplos de combinación según el objetivo de la plantación:
Para venta a un llagar: Te recomendamos plantar 2 o 3 variedades por hectárea que florezcan y maduren en el mismo periodo, facilitando la polinización cruzada y permitiendo una recolección eficiente. Recuerda siempre consultar con el llagar para verificar qué variedades necesitan más. Ejemplo de combinación:
- Durona de Tresali: Florece tardíamente y madura en la tercera decena de noviembre, ideal para una recolección al final de la temporada.
- Regona: También florece tardíamente y madura en la tercera decena de noviembre, sincronizando perfectamente en el ciclo de producción.
- Verdialona: Florece tardíamente y madura entre la segunda y tercera decena de noviembre, complementando las otras variedades con una ligera variación en el tiempo de recolección.
Para producción casera: La mejor opción es plantar 4 o 5 variedades que se complementen en perfiles de sabor (ácidas, dulces y amargas) y que florezcan a la vez para una polinización efectiva. Ejemplo de combinación:
- Raxao, Verdialona, Regona, y Amariega: Este grupo ofrece una base de sabores ácidos, dulces y amargos para una sidra equilibrada y rica en matices.
Ejemplo de elección de variedades en un llagar profesional para la elaboración de su sidra
En la producción profesional de sidra, algunos llagares emplean combinaciones específicas de variedades en proporciones cuidadas para lograr el equilibrio deseado. A continuación, presentamos un ejemplo de cómo un llagar profesional podría organizar sus variedades para obtener una sidra de calidad y carácter:
- Regona (40%): Variedad ácido-amarga que aporta el carácter fuerte y tradicional de la sidra asturiana.
- Durona de Tresali (40%): Variedad ácida que complementa y refuerza el perfil ácido de la mezcla.
- Carrió (20%): Esta variedad añade equilibrio y complejidad a la sidra, siendo un complemento ideal para las variedades ácidas.
Este tipo de combinación asegura una sidra bien estructurada, con un balance adecuado de acidez y complejidad, adaptada al gusto tradicional asturiano. Consultar y adaptar las proporciones según las necesidades de cada llagar puede ser clave para una producción exitosa y adaptada al mercado.
3. Escoger el patrón adecuado
El patrón determina el crecimiento y las condiciones de desarrollo del manzano. En función del terreno y el objetivo de producción, aquí te ayudamos a escoger el ideal:
- EM9: Patrón pequeño para plantaciones intensivas, requiere fertirrigación y entra rápidamente en producción. Ideal en marcos de plantación de 5×2 m aproximadamente.
- EM7: Patrón semienano, perfecto para suelos encharcados o de vega. Entra rápidamente en producción y se adapta a plantaciones con marcos de 2,5×5,5 m aproximadamente.
- MM109: Resistente al pulgón lanígero, adecuado para suelos variados y de rápida entrada en producción. Requiere entutorado en algunos terrenos. Marco de 6×3 m aprox.
- EM25: Muy vigoroso, similar al patrón franco, pero clonal. Resiste bien los vientos y tiene excelente anclaje. Marco de 6×4 m aprox, aunque tarda más en entrar en producción.
- Franco (Bittenfelder): Patrón de semilla, de crecimiento uniforme y larga vida, aunque tarda más en dar fruto. Ideal para plantaciones a largo plazo, con marco de 7×6 m aprox.
4. Preparación del terreno
Un terreno bien preparado es esencial para el desarrollo saludable de los manzanos. Aquí te dejamos algunos puntos clave:
- Analíticas de suelo: Realizar un análisis te permite conocer el pH, nutrientes y necesidades específicas del terreno.
- Laboreo y enmiendas: Preparar el terreno y aplicar enmiendas orgánicas o minerales asegura una base rica para el crecimiento de las raíces.
- Control de drenaje: Los manzanos de sidra requieren un drenaje adecuado.
Este blog está diseñado para ayudarte a escoger las variedades y patrones ideales para tu proyecto, asegurando una plantación robusta y productiva. Te invitamos a visitar nuestro vivero y conocer en persona estas variedades y patrones para comenzar tu plantación de manzanos de sidra con éxito.
Nota final sobre la compra de manzanos de sidra:
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Manzanos de Sidra
